MIN BILLEDDAGBOG FRA SKJERNØY I NORGE

IMG_6491
Blå striber, off-shoulder, knapper OG broderede prikker?! Denne fine sag er mit seneste køb fra H&M’s trend afdeling. Solbrillerne er købt i Lindex i Norge.
IMG_6264
Lilla løv der dækkede det meste af klipperne på de småøer som lå i den bugt hvor vi boede.

IMG_6191
Udsigten fra vores lille træhytte, som heldigvis for mig havde et kæmpe panorama vindue i stuen. Jeg siger heldigvis for mig, fordi jeg desværre lå syg i 3 dage, men udsigten hjalp!

IMG_6227 (1)
Gamle bådhuse, fiskegrej og joller fandtes i hver en fjord.

IMG_6200
Min kusines søde søn underholdt patienten i bedring. Jeg tror muligvis at han imiterer en abe, eller måske min far på dette billede, hehe.

IMG_6113
Hindbær, på norsk bringebær fundet i det fri. Der boomede med både vilde hindbær, blåbår og kantareller på den lille ø Skjernøy hvor vi boede. 
IMG_6087
Min smukke mor og kusine på vej fra Hirtshals mod Christiansand.

IMG_6074
Kjolen er vintage, ringen er fra Maanesten og min halskæde er som sædvaneligt et Lovetag fra Jane Kønig.

IMG_6110
Det tager omkring 3 1/2 time at komme fra Hirtshals til Christiansand, jeg tror at vi brugte hele den første time af turen på at nyde den smukke solnedgang.

IMG_6275
Første gåtur efter 3 dage i sygesengen (derfor det chikke outfit ;-) )

IMG_6289 (1)
Jeg følte at jeg var på vej til at køre ind i Jurassic Park eller et eller andet crazy univers, da vi krydsede denne bro for at køre igennem en 3 kilometer lang tunnel. Nordmændende har fanget, at det der med at tro andet kan flytte bjerge, er en langsommelig affære – men det er lige meget for de har dynamit.

IMG_6296Selvom vi officielt var på sommerferie, bød det norske vejr altså på en del regnskyld og hvilken bedre måde at fordrive tiden på, end en omgang Tegn Og Gæt til lyden af en knitrende pejs. Det føltes næsten som ski-ferie for en enkelt dag.

IMG_6417
Broen man må krydse for at komme til Skjernøy, og det nærmest flotteste hus på hele øen. (vi kiggede ind af vinduerne selvom det er uhøfligt og alt var pastelfarvet, selv børneværelset lignede en Noa Noa reklame!)

 

 

YNDLINGS SOMMERKOMBI: LYSEBLÅ STRIBER & STRÅHAT –

 photo IMG_6019_zpsjy8ymlb7.jpg photo IMG_6005_zpsa7jpv8jj.jpg photo IMG_5988_zpstjvkd2ym.jpg
IMG_5990
 photo IMG_6018_zpsbbdrvxgg.jpg

Top, H&M // Nederdel, Asos // Sko, Asos // Hat, Asos

Jeg fandt denne fine fine top i H&M forleden dag, og jeg tror faktisk ikke at jeg måtte betale meget mere end 150 kroner (jeg kan selvfølgelig ikke huske den præcise pris, sorry) – det er jeg temmelig godt tilfreds med. Jeg fandt den tilfældigt i H&M’s mere “damede” afdeling, den der afdeling for 30+ kvinder, der gerne vil være sådan lidt business, men stadig feminine. Det er ikke altid at jeg finder noget der falder i min smag i denne afdeling, men jeg tjekker den alligevel altid når jeg er i H&M. For engang imellem dukker der en super sød kjole eller bluse op.

LYSERØD RET MED FENNIKEL & RØDBEDER

IMG_5872 IMG_5866 IMG_5863 IMG_5875Sidst jeg var på besøg hos mine forældre, fik jeg en ordentlig posefuld af skønne sager med fra deres have. Rødbeder, løg, squash og kryddeurter i alle afskygninger. Hver gang jeg er hjemme hos dem her i sommerhalvåret, savner jeg godt nok krydderurtehave og drivhuset. Jeg må nøjes med lidt sløj persille og basilikum købt i netto, som jeg desperat forsøger at holde liv i, ude i mit køkken. Men hvad faen’ for en ret, laver man så lige med rødbeder? Jeg forsøgte mig med en meget lyserød og velsmagende sammenkogt ret.

Nok til 2 personer.

Sauce:
2 fed hvidløg
1-2 spsk friskrevet ingefærd
1 hvidt løg
2 små rødbeder
1/2 frisk fennikel hakket i stykker
1 dåse kokosmælk
1 tsk. spidskommen
1 tsk. rød karry
Saften fra 1 lime.

Smag til med salt, peber el. chili og eventuelt lidt honning.

Alle ingredienser skal snittes og svitses af på panden i lidt olivenolie, eller kokosolie. Derefter skal karry og spidskommen også lige rodes sammen med de friske ingredienser inden kokosmælken tilsættes. Lad det hele simre i 15. minutter cirka.

Jeg spiste den fine lyserøde ret sammen med kogte ris og quinoafrø, samt avocado og sommerspidskål. Og på toppen af hele herligheden: nigella frø.

Det er en meget nem ret, fyldt med masser af god smag og gode sager, som kroppen nyder.

Older posts